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久久丫(枫泾古镇店)

久久丫(枫泾古镇店)位于上海市金山区新泾路与枫丽路交叉路口往西北约100米(枫泾古镇),靠近新泾路、中大街、枫丽路和和平街,电话为18916222491。在公共交通方面,附近设有多个公交站,包括新泾路白牛路(枫溪公园)、新泾路泾波路(大新桥)、白牛路枫杰路(枫泾中学)、枫泾中学等,方便您搭乘1665路[外圈]/枫泾8路[外圈][枫湾路方向]、1665路[内圈]/枫泾8路[内圈][枫阳路方向]、嘉善113路、枫泾七路等多条公交线路,轻松前往城市的各个角落。

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久久丫(枫泾古镇店)位置示意图
久久丫(枫泾古镇店)位置示意图
上海 / 金山区
18916222491
餐饮美食 / 炸卤小吃 / 鸭货鸭脖 / 久久丫鸭颈王 / 久久丫
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久久丫鸭颈王

上海地处长江入海口,是长江经济带的龙头城市,隔东中国海与日本九州岛相望,南濒杭州湾,北、西与江苏、浙江两省相接。1843年后上海成为对外开放的商埠并迅速发展成为远东第一大城市,这里就人流汹涌、车水马龙,是商贾云集的地方,在这里,曾经诞生过诸多“老字号”店。2002年10月,“久久丫”第一家门店在上海市长宁区中山西路悄然诞生,一改传统鸭脖售卖模式,以全新连锁形象亮相大上海。全新的产品,全新的市场,需要全新的推广、经营、运营模式,“久久丫”的一切从零开始。

上海人喜甜,然而久久丫开业后即销售火爆,以致顾客不得不分批进店购买,柜台多次被挤破,到底是什么样的魔力让上海人如此青睐?

为了获得吃货们的认可,久久丫的研发师从千余种辣椒中选取3种进行搭配,充分释放辣椒的香、辣等特性,选用川陕山谷地带优质花椒,麻辣中带着丝丝清香,这份对品味的执着令即使是非常挑剔的上海人也不得不折服。路过久久丫门店,仅闻到那浓郁的香味就已经让人垂涎欲滴,吃到嘴里初时感到咸并隐隐泛甜,最后慢慢变辣,变麻,越啃越有味,越吃越想吃,就连骨髓里都香飘四溢,直至肉光骨嚼,吸尽汤汁味料,方能依依作罢。

30年传奇配方匠心呈现

中国民间美食的最大的问题是靠经验,往往身怀“绝技”的师傅,都不愿将关键“秘笈”全部传授给他人,由此形成的独家特色,常常也被称作是“酒好不怕巷子深”。但是众多因素往往很难做到全部精准控制,所以消费者也常常会遇到相同的产品不同的感受。另外,推广的半径和受众都到了极大的限制,绝技也十分容易失传。

因此,久久丫聘请了原武汉精武路上非常出名的大厨朱伟杰,来主导久久丫武汉原味的研发,朱伟杰师傅早在30年前就主导了武汉精武路上卤味小吃的新品类,不断研发创新,浸润数十年,经统计朱师傅亲手卤制的鸭脖就超过了200万根,香料更是难以计数,无数个沉迷于研发的日夜,终于研发出了让人赞不绝口的武汉原文鸭脖。

为了确保产品口味,久久丫仅在卤制工序上保留了传统卤制工艺,其余均实现了自动化管理。久久丫采用秘制卤水熬制,再辅以26种天然香料、调味料制成,制作时是分多次不同时间投料,整个生产流程还要经过32道工序,层层严格把关,保证连骨头里都能吃出味道来,因而回味无穷。

恪守良心做鸭脖

久久丫的原料选自非常现代化的公司,科学的水库散养模式,采用流水线生产,所有鸭子分割完毕后,经分拣、消毒、冷冻后装箱,符合出口标准的鸭肉出口到日本、欧洲等地。留在国内的鸭脖分成一公斤四根装、五根装、六根装的标准规格成了久久丫的原料。

在制作工艺方面,解冻、蒸煮、冷却的温度和时间等,都制定了严格的标准,包装间净化处理,车间的消毒,通风、空调、冷却系统一应俱全。1000家门店的每一根鸭脖都出自标准化生产线,从车间到门店,直到售货员微笑着递到您的手中。久久丫严格的配送和储藏保证了全程的新鲜。同时,所有产品当天生产、当天配送。

久久丫建立了熟食检测中心,所有原料都经严格检验合格后,再由专业工人经过严格挑选,进行化冰、清洗等多达10道工序,从源头上保证产品优质安全。鸭脖出厂前还要进行严格口味和质量检测,确保生产出的产品合格。实施全程;冷链运输和GPS监测,保证产品新鲜美味。售卖过程中制订严格的管理程序,确保产品始终4-10℃环境,售卖环境严格清洁消毒,确保食品零污染。

久久丫始终把产品质量放在首位,把顾客的饮食健康放在首位。打造优秀品质、优质服务,做其产品健康、安全,让消费者放心食用。

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  • 上海三桥别院 SHANGHAI SANQIAO HOTEL

    上海三桥别院位于新泾路与南中大街交叉路口,枫泾古镇为国家4A级景区,距今已有700多年历史,三桥别院位于古镇中心三桥里,是古镇书香门第的大宅院,历经百年沧桑,几代人的修缮保护,留存至今。
  • 上海山麓酒店 Shanlu Hotel

    上海山麓酒店,座落在枫泾古镇和平街,前身是枫泾民俗收藏馆“三百园”。我们酒店原来是宋代的一座三进三落的大宅院,园主人名叫陈舜俞,是枫泾镇的历史文化名人。酒店的logo是由我们老板的好朋友——中央美术学院的副院长徐冰老师设计,一进院是百灯馆,曾经陈列着各个时代的灯具,二进院,这是我们酒店的画廊和书院,最后一进院子,也是我们酒店的餐厅和会议室的所在。
  • 上海晗舍雨阁民宿

    上海晗舍雨阁民宿位于中国十大魅力乡镇枫泾古镇旁。上海晗舍雨阁民宿是一间前有院,中间有天井,穿过幽静的弄堂就是沿河老街的精品民宿,独立洗浴设施,全屋地暖,一应生活设施齐全,更有一个迷你小厨房,度假间歇,有兴趣者可以小试厨艺。适合情侣出游、朋友相伴极其适宜。天井是一个小型公共区域,民宿主人会不定期的安排读书会、沙龙、品茗、故事分享等活动,也欢迎天南地北的朋友将有趣又好玩的东东分享给大家。
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交通指引 

详细信息 

营业时间 周一至周日 08:00-23:00
综合
4.9
口味
暂无评分
服务
暂无评分
环境
暂无评分