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陕食尚老潼关肉夹馍(儒江西路店)

陕食尚老潼关肉夹馍(儒江西路店)位于福州市马尾区儒江西路东方名城,靠近魁岐路、日昌路和凯隆巷。在公共交通方面,附近设有多个公交站,包括宗棠路口、林浦水闸、魁岐日昌路口、魁岐佳园等,方便您搭乘140路、139路(快线)、137路、东部29号线等多条公交线路,轻松前往城市的各个角落。此外,您还可以在魁岐地铁站搭乘福州地铁2号线[东延线][一期]。

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陕食尚老潼关肉夹馍(儒江西路店)位置示意图
陕食尚老潼关肉夹馍(儒江西路店)位置示意图
福州 / 马尾区
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老潼关肉夹馍 - 西北小吃

老潼关肉夹馍与其它肉夹馍相比,最具特色。馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻,除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍。

老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。这烧饼制作方法独特:用精制面粉加温水、碱面和猪油搅拌,和成面团,搓成条,卷成饼,在特别的烤炉内烤制,待花色均匀,饼泛黄色时取出。刚出炉的千层烧饼里边是一层层的,皮薄松脆,像油酥饼。咬一口,掉渣烫嘴,口感极佳。最传统的吃法是:一定要用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉,俗称:热馍夹凉肉。独特的卤肉方法:将五花肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮,肉质细腻,芳香扑鼻。肉是肥而不腻,瘦而不柴,吃起来咸香适口,回味深长。

肉夹馍

肉夹馍是中国传统特色食物之一。名字意为“肉馅的夹馍”。

陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍(与白吉馍不同,其馍外观焦黄,条纹清晰,内部呈层状,饼体发胀,皮酥里嫩,火功到家,食用时温度以烫手为佳,且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉,饼酥肉香,爽而不腻)。

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